« Métier noble pour séduire les visiteurs » : Vincent Dick est l’une des dernières distilleries de voyage

Récoltées, pressées et ramollies à la fin de l’automne sont les pommes emblématiques de Normandie, qui donnent au cidre un éclat et une touche d’alcool. Mais comme toutes les boissons qui contiennent du sucre naturel, vous pouvez distiller pour obtenir le fameux alcool de Calvados. Il y a des siècles, lorsqu’une grande ferme installait une distillerie pour produire des boissons, plusieurs hectares de propriétaires faisaient circuler des distilleries pour extraire les fameuses « gouttes » selon les lois douanières contrôlées. Vincent Dick est l’un des 10 derniers artisans de cette tradition dans la région.

Né dans la banlieue de Rouen, Vincent Dick se mouche toujours. Son père est une distillerie de voyage et il a commencé avec lui à l’âge de 14 ans. A sa mort, il reprend les clients de l’Eure et de l’Eure-et-Loir. Il effectue la tournée au Pays de Bray en Seine-Maritime pendant trois ans.

Les téléphones portables d’après-guerre peuvent distiller jusqu’à 15 000 litres de cidre et extraire 1 000 litres d’alcool en 24 heures, se déplaçant de village en village entre mai et octobre. Ils m’apportent des arbres et du cidre. Après avoir chauffé un distillateur qui consomme jusqu’à 1 mètre cube de bois par jour, le cidre est séparé en vapeurs d’eau et d’alcool. On joue avec la thermodynamique », explique le secrétaire de la National Mobile Distillers Association.

Jusqu’à 15 000 litres de cidre peuvent être distillés en 24 heures après la guerre

La distillerie facture alors le service et précise : « Nous allons percevoir un tarif de 89 € à 1 000°. Cela équivaut à 16 litres d’alcool à 60°. C’est le droit de les consommer. Les échanger à des particuliers. ont le droit de le faire. Cela nécessite un compte d’entrepôt. “”

C’est ce que reproche Vincent Dick. Selon les artisans, la disparition de cette activité est provoquée par trois points : “baisse de la consommation d’alcool fort en France, division des parcelles, et disparition des vergers”. Mais pour protéger nos activités, nous devrons revenir aux impôts. Les clients doivent récupérer le droit de distiller gratuitement la quantité minimale. Je ferai plus de ventes, donc je déclarerai plus de TVA. Parce que j’exerce une vraie profession inscrite à la Chambre de Commerce. Un métier noble qui séduit les visiteurs à chaque fois qu’ils assistent à une foire commerciale locale ou à une foire commerciale. » Bien sûr, tout cela doit être consommé avec modération.